재래식 간장1 간장 간장 만드는 날은 따로 있습니다. 이 간장은 2월 27일 말의 날에 만들었습니다. 12간지로 따지자면, 꼭 말(午)의 날에 담그라 하십니다. 아무래도 말띠는 12간지 중에서도 하늘의 복을 타고난다고 해서 천복(天福)이라 칭해서 말의 날에 담그는 게 아닐는지 감히 추측해 봅니다. 간장 만들때 물맛도 좋아야 해서 특별히 물맛 좋기로 유명한 곳에 가서 떠오셨습니다. 언제 다녀오신 건지, 부지런도 하십니다. 물 10리터에 소금 3kg이라고 적어놓으라 하십니다. 할머니께서 알려주신 비법! 그런데 제가 살아생전에 간장담그는 날이 올까 싶습니다. 어려서부터 된장, 고추장, 간장 등등 맏딸이라고 이것저것 알려주시는데 당최 저는 일하기 싫고 사 먹고 싶습니다만. 그나저나 저희 아이들 입맛은 할머니한테 길들여있어서 큰일입.. 2021. 3. 9. 이전 1 다음 728x90
